Microencapsulación de compuestos bioactivos de cáscara y pulpa de tuna morada (Opuntia ficus indica) por el método combinado de emulsiones dobles (W/O/W)-secado por aspersión
Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro de hidrolizados proteicos de Spirulina (Arthrospira maxima) y su efecto quimiopreventivo en cáncer de colon inducido con azoximetano.
Efecto del agente reticulante en la eficiencia de encapsulación de agentes bioactivos lipofílicos por la técnica combinada coacervación compleja-secado por aspersión