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dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0es_MX
dc.contributorLUNA SUAREZ, SILVIA-
dc.contributor.otherInstituto Politécnico Nacional-
dc.creatorESPINOSA HERNANDEZ, EDGAR-
dc.date.accessioned2020-07-11T00:20:41Z-
dc.date.available2020-07-11T00:20:41Z-
dc.date.issued2019-03-25-
dc.identifier.urihttp://rdcb.cbg.ipn.mx/handle/20.500.12273/719-
dc.description.abstractLa globulina 11S de amaranto es la más abundante proteína de almacenamiento en semillas maduras y es ampliamente reconocido por su valor nutricional. En este estudio, esta proteína se le ha insertado cuatro pares del péptido valina-tirosina en cada una de las regiones variables, generando cinco proteínas modificadas. Cada una de estas proteínas fueron expresadas en E. coli BL21-CodonPlus(DE3)-RIL en el medio F8PW diseñado en este estudio para la producción de proteínas recombinantes. Después de purificar estas proteínas fueron analizadas por espectroscopía de fluorescencia y dicroísmo circular, así como su estabilidad a la desnaturalización térmica y química. Las inserciones en las regiones variables afectaron en la expresión de las proteínas observando un mayor rendimiento de la proteína sin modificar. Las proteína modificadas mantienen la estructura Beta I como la que presenta la proteína nativa, sin embargo, la modificación de la región II, III, IV y V, modifica el patrón de replegamiento in vitro de la proteína nativa. Las inserciones en las regiones III y V cambian la estabilidad térmica de la globulina 11S de amaranto. La proteína R5 forma una estructura ordena diferente a la proteína nativa y al ser digerida por proteasas digestivas liberan los péptidos bioactivos VY presentando actividad funcional in vitro.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.titleInserción de peptidos bioactivos en las regiones variables de una globulina 11S de amarantoes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesises_MX
dc.creator.id268482es_MX
dc.contributor.id84856es_MX
dc.contributor.roleasesorTesises_MX
dc.contributor.oneBENITEZ CARDOZA, CLAUDIA GUADALUPE-
dc.contributor.roleoneasesorTesises_MX
dc.subject.ctiinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.keywordsPéptidoses_MX
dc.subject.keywordsRegiones variableses_MX
dc.subject.keywords11Ses_MX
dc.subject.keywordsAmarantoes_MX
dc.type.uri10.1016/j.ejbt.2018.11.001es_MX
dc.publisher.universityInstituto Politécnico Nacional-CIBA Tlaxcala (Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada)es_MX
dc.educationLevel.degreeDoctoradoes_MX
dc.relation.articlesThe insertion of bioactive peptides at the C-terminal end of an 11S globulin changes the structural stability and improves the antihypertensive activityes_MX
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